Chuẩn bị phá cỗ

Nhớ lại trung thu 2 hay 3 năm trước, anh hý hoáy làm đèn ông sao, cả 1 chiếc đèn lồng nữa. Thắp nên bên trong, bày trên sân thượng, cũng đủ cả bưởi, hông, bánh nướng bánh dẻo...Cái đèn ông sao với lại cái đèn lông thì hình như bị bạn Trung "hóa vàng" rồi. Mà ác thật, cái đèn đẹp như thế, năm sau chỉ cần bóc đi dán giấy lại long lanh như mới, thế mà nỡ đốt của người ta đi. Còn bánh nướng bánh dẻo thì tiền sinh viên lấy đâu ra mà nhiều, mua được cặp bánh xót hết cả ruột. Giờ biết làm bánh rồi, thử tý xem sao. Một hai năm nữa, con biết chơi đèn rồi thì bố lại làm cho cái khác đẹp hơn, còn mẹ cũng có kinh nghiệm làm bánh trung thu hơn, ngon thì cứ phải biết.

Năm nay, lần đầu thử nghiệm bánh trung thu, đầu tư cũng biết bao là tiền của để đổi lấy niềm vui vợ chồng hì hục nặn nặn, đập đập. Cái chuyện làm bánh trung thu này, hai vợ chồng đã xác định tư tưởng với nhau: vui là chính. Nhỡ có không thành công thì cũng không tiếc.

Năm nay chắc chả mong đi chơi trăng rước đèn nữa, làm bánh ở nhà phá cỗ vậy. Cộng thêm một mục đích nữa là làm quà biếu. Thôi thì hàng handmade, có không ngon bằng ngoài hàng thì thế nào cũng phải thử một cái cho biết. Chắc là không đến nỗi ế.

Bánh nướng thì làm trước nhưng mà xấu hơn bánh dẻo, không biết do nước đường, do bột hay do khâu quết trứng nữa. Sâu cái bánh dẻo trước cho nó có khí thế.

Xong mới đến bánh nướng.

Lúc nặn nhân trông thích lắm. Bao gồm: nhân thập cẩm, nhân trà xanh, nhân đậu xanh, nhân đậu đỏ, nhân sen cốm. Mỗi thứ một ít thôi, nhưng làm xong thì chả nhớ cái nào mới cả cái nào, loạn hết lên. Ăn theo kiểu random hú họa vậy.

Cắt ra thì nhìn cái nhân thập cẩm rất là thích.

Nhân trà xanh thì trông mát mắt, ăn cũng lạ lạ.

Toàn thể thành quả 1 ngày nghỉ:

Chuẩn bị phá cỗ thôi.

Nháp bánh trung thu

Lâu lắm rồi mới động đến bột, đường, trứng ... 

Thấy thiên hạ sục sôi làm bánh trung thu, nhà mình cũng lên dây cót. Làm nháp thôi, chưa đủ nguyên liệu làm bánh nhân thập cẩm, làm tạm bánh nhân đậu xanh.

Frankin cho nước đường nên mới kịp làm chứ không đợi nấu nước đường mấy tuần sau thì cũng hết cả hứng.

Gúc gù công thức bánh nướng thì nó ra một loạt, nhưng mình có kinh nghiệm rồi, công thức của chanllenge vẫn được tin tưởng nhất, nhiều người thành công, mình áp dụng xem sao. 

Khuôn thì mình vẫn thuộc loại ăn chơi nhưng vẫn sợ mưa rơi, chẳng dám đầu tư khuôn gỗ, làm tạm mấy cái khuôn nhựa mua trên 28 hàng Mã (rẻ nhất làng thì phải - có 20k - mà ở đâu họ cũng toàn 25 với 30k). Bố chả hỗ trợ mẹ con mình được cái gì trong công tác nhào, trộn, nặn bánh, được mỗi cái nhiệt tình chở đi hết hàng Mã, hàng Buồm lại chợ Đồng Xuân... để mua dụng cụ nguyên liệu.

Túm lại cũng có thể coi là thành công, tuy chưa được mỹ mãn lắm. Chú Lâm khen ngon, ông nội thì bảo cẩn thận không nháp một đằng lại chép một kiểu.

Cái này hình tròn - trông ngon mắt:

Cái này hình vuông, không đẹp bằng - chả nhìn rõ hoa văn, chắc tại lúc quết trứng mạnh tay quá nó mòn mất hay sao ấy, với lại chắc hoa văn này cũng không được sắc nét lắm:

Hai cái để cạnh nhau trông cái hình tròn vẫn đẹp hơn.

Thực ra thì định pha ấm trà hai vợ chồng hú hí ăn miếng bánh uống miếng trà trên phòng cơ nhưng nhà hết chè, đành có bánh suông thôi vậy. Mới lại máy ảnh này chắc chụp chén trà nó cũng chẳng bốc khói nghi ngút được như máy xịn nên thôi.

Nhân thì người ta không cho vừng nhưng mình thì cho vừng, lại còn trộn cả thêm ít cốm nữa:

Rút kinh nghiệm lần sau nấu đỗ phải thật nát vào.

Váy bầu hoa nhí

Mảnh vải hoa mình rất thích. Ý định ban đầu là may áo cổ tàu, cũng viền đỏ. Nhưng giờ có bầu rồi, thiếu quần áo, lôi ra may váy mặc. Tổng thời gian cắt và may là 1 tiếng:

Trình tự là: 

- Phần thân trên: cắt theo mẫu đã cắt sẵn trên bìa (mẫu cắt sẵn để áp dụng cho tất cả các loại áo) - nhưng cắt chiều dài đến phần chân ngực thôi.

- Phân thân dưới: cắt hình chữ nhật, quây, dún vào cho vừa vòng chân ngực.

- Nối hai thân bằng một dải cải màu đỏ.

- Viền cổ và tay bằng dải màu đỏ.

- Xong.

Túi đựng ổ cứng

Cái này chẳng rõ là cho vào sewing hay embroidering nữa.

Anh bảo: em làm cho anh cái túi đựng ổ cứng đi. Cứ tự dùi dắng mãi (dạo này có tý bụng đâm ra lười).

Đằng nào thì mấy hôm nay bố còn mải xem Tam quốc, đến muộn mới chơi với mẹ con mình. Thôi thời gian đấy mẹ con mình đi may túi cho bố vậy.

Cũng trần bông (nhưng không đạt yêu cầu của bố là phải dầy uỵch để "chống sốc") một lớp mỏng thôi. Vải ngoài bằng lụa đen trông hơi bị "mợ". Cái bông hoa thì chả mẫu mã gì, vải thì màu đen lại bóng nữa chả in được mẫu thêu nào. Mang tiếng in đầy mẫu thêu mà nhiều cái toàn tự vẽ - hơi xâu xấu - chưa được như ý lắm.

Bố xem xong Tam quốc thì mẹ con mình cũng gần xong. Sản phẩm cuối cùng nó như này:

Bánh mỳ cứu đói

Chú bánh mỳ này hôm nay được chu du 3 nước nhé, theo anh béo sang Trung Quốc 2 tiếng rồi sang Hàn Quốc để trở thành lương thực cứu đói.

Mà rõ khổ, ai bảo ở nhà ăn phở Thìn nhiều vào, sang đấy ăn phở Việt nó chém cho ngọt sớt mà chả ra gì. May là tối qua kịp ủ bột, tết 4 sợi, cuộn thành vòng tròn, nướng luôn. Sáng ra có 2 cái bánh to uỵch nhét vào ba lô cho anh:

Ảnh được truyền về từ Seoul bới phóng viên Cloumoun béo cách đây 30 phút 

Kem capuccino và kem cacao

Một mẻ kem chia được hẳn 3 âu, 3 mùi vị - 1 là cafe, 2 là cacao, 3 là đậu xanh. Sáng sớm đi làm tranh thủ chụp được 2 loại, còn đậu xanh chiều về mà còn thì show nốt, không thì đợi mẻ sau vậy

Công thức kem thì vẫn như cũ, chỉ thêm mỗi bước cho 2 gói cafe capuccino hòa tan vào hỗn hợp trứng sữa sau khi đun, thế là có món kem capuccino - nghe rứt là tây.

Không khéo là phải mua cái múc kem khác thôi, cái này bị lỏng cái cần, toàn bị gờ ở giữa thôi

Còn kem cacao thì chắc là tham cho nhiều nên hơi đắng thì phải. Nhìn chung là cả nhà thích kem capuccino hơn

Thời trang ăn theo Prison break

Mê mẩn với cái phim vượt ngục. Gu thời trang của mình có vẻ cũng theo phong cách prison luôn. béo bảo trông anh mặc mấy cái này như tù vượt ngục. 

Ớ, mà trong phim, tù nhân có mặc áo kẻ ngang đâu nhở, vẫn mặc áo thun bình thường mà, 

Cứ mỗi mảnh vải cắt được vừa in 2 cái áo, một cái to cho béo, một cái nhỏ cho cu Lâm hoặc cu Linh (thường là cu Linh vì cắt áo to - số 54 cho béo xong thì thừa lại vải vừa đúng cái áo nhỏ - số 48). Mẫu cắt của Burda.

Sau đây là bộ sưu tập "Prison break"

Trong tù thì người ta không mặc lòe loẹt thế này

Cái này thì có vẻ giống vượt ngục thật

Như này thì đỡ hơn

Mẫu cắt áo phông

Down được mẫu cắt áo phông nam này thật là tiện lợi. Thực ra cắt thì cũng nhanh nhưng có mẫu rồi, chỉ việc áp vào vải, cắt hàng loạt rất chi là nhanh. Vì thế, giai nhà mặc áo phông tẹt ga.

Mẫu cắt đây:

http://www.mediafire.com/?wm5yuuz5ujz

Chỉ việc down mẫu về, in ra, ghép hình theo sơ đồ hướng dẫn, cắt theo đường nét đậm. Sau khi ghép và cắt xong thì được mẫu thế này:

Hướng dẫn rất tỷ mỉ (tuy là bằng tiếng anh) - nhưng không đọc cũng không sao, chỉ cần nhìn hình vẽ là may ngon.

Với mẫu này, cắt rất nhanh (chỉ mất 10 phút), may thì khoảng 30 phút. Sản phẩm tương đối ổn

Chanllenge 10 - Ngôi nhà nhỏ trên thảo nguyên

Thí sinh Mouclou.

Ngôi nhà nhỏ trên thảo nguyên.

Gặp nhiều khó khăn trắc trở, nhưng em cũng hoàn thành được bài thi. Dạ dấu tích bỏng vẫn còn trên tay đây ạ. Lần đầu tiên làm choux thành công rực rỡ. Cám ơn BTC, nhờ có CL này mà chồng em được ăn su kem - món này được gọi là món "cầu được ước thấy" vì chồng em bảo làm lâu rồi (vì rất thích ăn) nhưng mà ngại chưa làm lần nào.

Khâu chuẩn bị:



Choux trước khi bơm kem và sau khi bơm kem



Tháp choux trước và sau khi xếp



Choux phụ: để phục vụ cho chủ đề ngôi nhà nhỏ trên thảo nguyên của em, em làm choux phụ hình ngôi nhà



Đường kéo cận cảnh (hậu cảnh hơi bị lung tung ạ)



Và toàn cảnh tổ ấm trên thảo nguyên của em đây.
Tháp choux là một ngọn núi. Đường kéo tựa là mây . Ngôi nhà và con đường hoa cỏ.

Theo hóng hớt mọi người  trên wtt http://www.webtretho.com/forum/f215/troi-nong-len-roi-lam-kem-nhe-phan-2-a-280107/index31.html#post11919087

Làm theo hướng dẫn của mọi người, rồi thì cũng được cốc kem ăn, sướng làm sao. 

Lần đầu làm vẫn ẩu, đánh chưa kỹ nên vẫn hơi dăm đá. Mới lị, trước khi ăn cơm lại bỏ xuống ngăn mát cho mềm, ăn cơm xong mang lên tráng miệng hơi bị chảy. Mải ăn, quên mất màn chụp ảnh, còn sót lại tý, vẫn cứ chụp, kỷ niệm lần đầu làm kem.

Lần này thử sức với bạc hà. Nhà còn một ít chocolate chip từ hồi làm cookies cho tất vào, thế là thành kem chocolate bạc hà . Thơm và mát, thỉnh thoảng có hạt socola nhai lốc cốc hay hay

Kem cơ bản 

(không có máy làm kem)

nguyên liệu

- Sữa tươi : 500 ml
- Đường xay : 200 g
- Lòng đỏ trứng : 4
- Whipping cream : 250ml đánh bông
- Hương liệu (vani, bạc hà, trà xanh, ....)

Có thể thay đổi lượng sữa và whipping cũng được. Muốn kem ngậy và mịn hơn thì thêm whipping, bớt sữa.

Muốn thay đổi thành nhiều loại kêm , có thể sử dụng hoa, củ quả tùy thích.

- Kem hoa quả (táo, dâu, dừa, xoài....)thì dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi trộn vơi hỗn hợp kem cuối trước khi cho lên ngăn đá. Nếu loại quả nào nhiều nước thì có thể bớt sữa tươi.

- Kem khoai môn, khoai tây, đậu xanh.....: hấp chín rồi cũng xay nhuyễn với nước  cốt dừa (chắc là không có cũng không sao). Với các loại củ nhiều bột này thì có thế bỏ sữa tươi, trứng  cũng được. Chỉ cần làm các bước với whipping là ngon.

- Kem cà phê, cacao, socola...nói chung loại gì mình cũng cho được. 

Để dành xem mình làm được bao nhiêu loại. 

tiến hành:

- Đánh trứng và đường đến khi thành kem màu vàng nhạt
- Sữa đem đun nhẹ đến sôi lăn tăn, rót sữa từ từ sang bát kem trứng, tay quấy đều liên tục
- Đun hỗn hợp kem trứng sữa nhỏ lửa, quấy đều tay thêm một lúc đến khi kem nổi, hơi dầy lên và nặng tay
  Bỏ kem ra, quấy thêm một chút, cho nguội
- Trong lúc chờ nguội, lấy whipping ra đánh bông.
- Khi hỗn hợp trứng sữa nguội, trộn đều với whipping đã đánh bông. cho vào tủ đá.

- 30 phút - 1h sau lấy ra đánh kỹ một lần nữa cho mịn, lại cho lên ngăn đá (lặp lại 2-3 lần nếu cần để kem mịn hơn).