Thứ Sáu, 26 tháng 3, 2010

Batata cookies

tạm dịch thế vì làm từ khoai lang. Vẫn công thức cookies chia sẻ tình thương http://chiasetinhthuong.org/diendan/showthread.php?t=923, nhưng thay 100g bột bằng khoai lang. Khoai lang bỏ vỏ hấp chín xong rồi lấy dao gọt hoa quả bào mỏng, trộn với bột mỳ + bột nở + muối cho vào hốn hợp trứng bơ đã đánh.

Trông rất ngon, ăn cũng ngon (kể ra thì cái vị nó giống như bánh khoai rán ngày xưa). Nhưng gọi là cookies thì có vẻ không giống lắm vì nó không giòn tan như bánh mà không cho khoai. Chắc tại vì khoai lang không giòn được, chưa biết khắc phục bằng cách nào. Ngắm cho sướng mắt vậy. À quên, có lẽ cho vào tủ lạnh nó khô đi nhở


IMG_5549.jpg picture by Mr5011
IMG_5551.jpg picture by Mr5011



À quên nữa, nhà thì chưa có cookies press, mà đánh bột xong ngại đợi cho vào tủ lạnh nên không cắt bằng khuôn cookies được. Bột nó cứ nhão nhoét ra. Tận dụng mấy cái đuôi bắt kem, cũng cho bột vào túi bắt bông kem bóp ra nó thành hình bông hoa nhưng khi nướng nó chảy ra chẳng còn hình gì, cứ tròn tròn như nhau thôi.

Thứ Năm, 25 tháng 3, 2010

Chiếc áo mặc 1 lần

Áo thì đẹp, hoa thì xinh

IMG_5494.jpg picture by Mr5011

Chỉ tiếc mặc được mỗi một lần thì bị cái đinh nó cào rách, hic hic. May xong cũng lâu lâu rồi nhưng chưa diện, đúng hôm mang ra thể hiện thì ..

IMG_5505.jpg picture by Mr5011

Thứ Hai, 22 tháng 3, 2010

Em đi thi Baking chanllenge


hamhuynamson: anh ơi đề thi choáng kinh
phamhuynamson: quả này vỡ mặt thớt rồi
Anh: vì sao
phamhuynamson: dài
phamhuynamson: làm lâu
Anh: sao lại thế nhỉ
Anh: món nào
Anh: pizza lần trước em làm nhanh lắm mà
phamhuynamson: pizza
phamhuynamson: bây h là pizza kiểu ý
phamhuynamson: các khâu nó rườm ra hơn nhiều
phamhuynamson: quả này mà có thành phẩm dự thi là thanh công lắm rồi
Anh:
Anh: gì mà gớm thế
Anh: em gửi link cho anh xem nào
phamhuynamson: http://www.webtretho.com/forum/f215/nao-duong-nao-trung-nao-bot-ta-cung-tham-gia-baking-challenge-phan-3-a-459718/index16.html
phamhuynamson: loằng ngoằng nhỉ
Anh: uhm
Anh: rắc rỗi vãi chưởng nhỉ em nhỉ
phamhuynamson: vâng
phamhuynamson: nhưng làm đc
Anh: em thích thì ngồi thống kê các thứ cần mua thêm
Anh: mí lỵ kế hoạch lằm đi
phamhuynamson: em thống kê xong rồi
Anh: không có kế hoạch thì 1 tuần không thể xong 2 thứ được
phamhuynamson: tiramisu thì nhanh lắm
Anh: hay làm cái tiramisu ấy cho bạn quý
phamhuynamson: toàn thứ mua sẵn thôi
phamhuynamson: uh nhỉ
Anh: nhân dịp sinh nhật
phamhuynamson: đc đấy
Anh: một công đôi việc
phamhuynamson: đc anh ạ
Anh: mà em có cái để nướng pizza dòn rồi nhà
phamhuynamson: thế chủ nhật lên mình đi mua về làm luôn
phamhuynamson: đến tối ăn
Anh: nhà mình đấy gạch lạt giếng đáy
phamhuynamson: em biết rồi nhé
Anh:
phamhuynamson: em đang định bảo anh

Và thành công thật (ở mức độ có bài dự thi).
Mouclou
SBD:11

Mình chưa từng đặt chân đến nước Ý hào hoa, lịch lãm. Cũng chưa bao giờ được thưởng thức tiramisu – món tráng miệng mà mình nghe nói là một loại bánh ngọt tráng miệng rất nổi tiếng của nước Ý- là một sự kết hợp hòa quyện giữa hương thơm của cà phê, rượu nhẹ và vị béo của trứng cùng kem phô mai.Chỉ cần ăn một miếng là sẽ cảm nhận được tất cả các hương vị đó hòa quyện cùng một lúc, chính vì thế mà người ta còn gọi nó là " Thiên đường trong miệng của bạn" (Heaven in your mouth). Có chăng là một lần được biết đến hương vị Ý là pizza Pepperonies trên Nguyễn Du. Vì vậy bài thi lần này là một thử thách hấp dẫn cho người lần đầu tiên làm tiramisu và lần thứ hai làm pizza như mình.
Món chính pizza được chuẩn bị rất kỹ càng:
- Biga trước khi ủ:

IMG_5178.jpg picture by Mr5011- Biga sau khi ủ:
IMG_5180.jpg picture by Mr5011- Bột bánh trước khi nở:
IMG_5253.jpg picture by Mr5011- Bột bánh sau khi nở:
IMG_5257.jpg picture by Mr5011- Nào là vê vê, cán cán, nướng nướng, rắc rắc và rồi thì được bán thành phẩm thế này:
IMG_5264.jpg picture by Mr5011- Bánh sau khi nướng :
IMG_5288.jpg picture by Mr5011- Cắt chia phần và măm măm thôi:
IMG_5293.jpg picture by Mr5011Không gì tuyệt vời hơn là tráng miệng bằng tiramisu và tận hưởng vị cà phê thơm lan tỏa của cappucino:
Décor cho chiếc bánh là tạo hình chữ Mouclou bằng sô cô la (hy vọng là mọi người nhận ra) để đánh dấu lần đầu tiên làm Tiramisu và cũng hy vọng với chiếc bánh này, ai được ngắm, ai được ăn cũng sẽ nghĩ đến mình như tên gọi của nó - “Hãy nghĩ đến tôi”
IMG_5307.jpg picture by Mr5011

IMG_5324.jpg picture by Mr5011

Em nộp bài rồi, em về chỗ đây.

(ôi, xẩu hổ với cái tiramisu quá)

Bài nộp xong rồi, tất nhiên là không giật giải, nhưng vui vui

Thứ Hai, 15 tháng 3, 2010

Có lẽ là mình, 10 năm nữa

Cái áo đẹp thế này mà chồng bảo em để dành khi nào hơn 30 tuổi thì mặc. Hay là thế. Thôi cũng được an ủi là mình vẫn còn tẻ

IMG_5147.jpg picture by Mr5011
Trông họa tiết đẹp đấy chứ, chất liệu thì khỏi chê, nhưng mỗi tội màu tím đep thì đẹp nhưng hơi già

IMG_4700.jpg picture by Mr5011
Nhưng mà cái này cũng tối màu anh lại khen trẻ nhỉ.
IMG_5159.jpg picture by Mr5011
Hoa này nhìn rất đẹp, mình tưởng tượng mình đang có cả một giàn hồng leo, hí hí
IMG_5163.jpg picture by Mr5011
Có lẽ trông mình giống những năm 90, ôi...

Cookies bread

Nho nhỏ xinh xinh, tự đặt tên vì là bánh mỳ nhưng cắt khuôn cookies.
Một ngày cuối tuần

IMG_5248.jpg picture by Mr5011

Thứ Hai, 8 tháng 3, 2010

Mỗi ngày một điều mới

Muốn làm mới mình, muốn chụp ảnh chuyên nghiệp hơn với con máy còm, muốn làm bánh đẹp hơn, muốn nấu ăn ngon hơn. ...

Thứ Sáu, 5 tháng 3, 2010

Focaccia kiểu Việt Nam

Thích ăn bánh mỳ, thích ăn hành nên làm linh tinh thôi. Hóa ra nó cũng có tên có tuổi đàng hoàng. Bên Ý người ta gọi loại bánh mỳ rau củ quả này là focacia, về Việt Nam biến tấu thành hành (có bạn bảo thế), giờ biết rồi thì hôm nào phải thử hết su hào, cà rốt, hành, tỏi, ngô, đậu…không khéo thử cả rau muống :D
Lần trước chưa biết tên nên gọi nó là bánh mỳ hành – dân dã, Việt Nam, nặn từng cái nho nhỏ một. Béo nhà thấy sốt ruột,  lười, đề xuất ý kiến: hay là em cứ làm cái to to, phết cả cái rồi cắt ra ăn cho nó được nhiều.
IMG_4658.jpg picture by Mr5011
IMG_4652.jpg picture by Mr5011

Thứ Ba, 2 tháng 3, 2010

Bánh cuốn áp chảo

Nhìn cô Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân làm ngon ăn thế này mà tự làm cũng không đơn giản đơn giản.
Nhưng nói chung là làm hàng tý thì cũng có ảnh đẹp.



Căn bản là tận dụng được tý giò ngon vừa thắp hương xong nên nó cũng đưa miệng

Thực tế thì ăn không ngon mấy, vỏ bánh dày, không thơm (vì ngâm bột qua đêm, không thay nước, pha ít nước nên bột hơi đặc). Rút kinh nghiệm, lần sau làm thử cả 2 phương án:

-         Mt là: Pha bt tráng luôn (pha vi nhiu nước hơn 400g-1,3l nước)
-         Hai là : Ngâm bt qua đêm (pha vi ít nước hơn 400g-1l nước)
À, còn phải thử nghiệm cả hai phương án cho bột năng với không cho bột năng nữa. Trong hướng dẫn thì rõ ràng là có bột năng mà, nhưng cho vào bột nó cứ trong trong giòn giòn.Các bạn wtt thì bảo không cho bột năng thì ngon hơn
http://video.google.com.vn/videoplay?docid=2472585946606212957&ei=EXaMS5mrC4uOwgP944XtCA&q=cach+lam+banh+cuon&hl=vi#

Thứ Hai, 1 tháng 3, 2010

pizza

Tất nhiên là không ngon bằng Pepperonies nhưng ăn được.

Cắt miếng ra trông hấp dẫn hơn để nguyên cái
 

Nói chung là cái pizza đầu tiên nên chả làm theo công thức nào, nhà có cái gì thì tống cái ý vào,

(Tất cả thái hạt lựu rồi rắc lên bánh) nên chưa đủ v lm. Ln sau này:
-         Cà chua sốt lên rồi mới rưới lên bánh (lần này cắt hạt lựu, xào rồi nhưng nó cứ lổn nhổn).
-         Có pho mát Mozzarella.
-         Đế bánh nướng kỹ cho cứng rồi mới rắc nhân.
Đế bánh thì làm thế này, nhiều người làm rồi khen ngon, lần sau thử làm đúng ý chang, chắc ngon hơn.
http://khaitam.wordpress.com/2007/04/16/pizza/
Ghi lại để lần sau tham khảo, thử mấy loại này xem sao
-         Pizza với sốt cà chua, chà bông, nấm, pho mát.
-         Pizza với cá thu hộp, cà chua và hành tây thái khoanh tròn, quả oliu, pho mát, rắc nhiều tiêu.
-         Pizza với cá thu hộp, sốt cà chua, ớt Đà Lạt (ba màu) thái miếng bản nhỏ và dài, nhiều hạt tiêu, pho mát.
-         Pizza với xốt cà chua, hải sản (tôm – ngao – sò), ớt quả, pho mát.
-         Pizza với tỏi cay, sốt cà chua, chà bông, rưới dầu oliu trộn thật nhiều tỏi và ớt băm nhỏ rồi nướng.
-         Pizza với sốt cà chua, thịt bò băm nhỏ, hành tây khoanh tròn, pho mát.
Rồi cả pizza chay…